森林小屋

之前提到了，CSA每個禮拜發10根櫛瓜，努力送人外，自己也得努力的想要怎麼消耗掉！

那天在Whole Foods的網站看到Fresh Corn and Zucchini Cakes的食譜，想到前幾天煮的玉米櫛瓜臘腸義大利麵的好滋味，興致勃勃的想來試試這個煎餅。旁邊配的小菜是前一天朋友帶來的自製pickle〈醃漬小黃瓜〉。
 
Whole Foods是建議這個煎餅當配菜，不過這天我想要直接拿這個來當午餐，所以稍微調整了一下做法。把原食譜建議的檸檬皮跟薄荷拿走，自己加入培根，變成玉米櫛瓜培根煎餅。櫛瓜刨絲，洋蔥切末，培根前幾天煎了一包，一半拿去炒Swiss chard了，另一半就用在這裡。蛋三顆打散，加半杯牛奶打勻，半杯麵粉、鹽一點、1.5小匙的泡打粉稍微混在一起後，分幾次加入蛋奶液中。打勻後把洋蔥、櫛瓜、玉米、培根粒全都下了，混勻。熱鍋熱油後舀一些下去煎，想要小小的煎餅就舀少一點，想要煎一大片再切開來的就舀多一點，隨興。我們大家都好喜歡這個煎餅啊！大人小孩都乖乖吃，全部吃光光！

照這個食譜做出來是質地偏軟的煎餅，我下次做應該會加麵粉的量讓“餅”的元素強一點。

醃漬小黃瓜是朋友前一天來游泳的時候帶過來的，說是她的CSA給了很多小黃瓜，她索性拿來做pickle。看來大家都很努力的消耗各自的CSA發的蔬果啊！呵。據她說在他們家不太受歡迎的pickle在我們家反應倒是不錯，小茶包吃最多！不過小星星吃了一口就不肯碰了，不合小小孩的口味啊！我個人覺得她做得味道介於美式跟中式的醃小黃瓜，沒有美式的酸跟鹹，又沒有中式的那麼甜，很爽口好吃！

這天午餐簡單清爽，媽媽準備的東西，全家合力全部吃光光！呵呵……這樣最有成就感了！