菜頭稞－森林小屋

這也是在小小米桶的寫實廚房看到的，她那裡真的有很多看起來很好吃的菜。不過她的手很巧，不管做什麼菜都可以弄得很漂亮，我就沒辦法了，反正只要吃起來好吃就好了，烏龍茶跟我都不是很介意我做不出漂亮的菜﹝好加在﹞。再來就是小米桶都會按部就班的做，我就會一天到晚找偷吃步的辦法﹝我比較懶﹞。

其實這是我第二次做這個蘿蔔糕了。我第一次照米桶的做法做，結果很好吃，不過裡面又有香菇又有蝦米的，味道對我而言有一點太雜了。還有就是她喜歡吃很多餡，比較少糕的，可是我卻很懷念小時候菜市場那種比較多一點糕的蘿蔔糕，我真是註定鄉下土包子的命啊！所以我這次將做法改了許多，我覺得很很很好吃耶！真的懷念的味道~

菜頭稞

參考食譜：小小米桶的寫實廚房

材料：
蘿蔔 1公斤
再來米粉 500克
碎紅蔥頭 5大匙
鹽約1大匙或隨意﹝我喜歡吃時再加醬油膏，所以這裡鹽不用太多﹞
白胡椒粉隨意
水 5杯 ﹝先用擠蘿蔔的水，不夠再補到5杯﹞

調味料：
醬油膏隨意
辣椒醬隨意

做法：

1. 蘿蔔削皮，刨成細絲。放入滾水裡煮一下，去苦味。
2. 煮一下下之後撈起，置於一旁降溫。
3. 降溫後，把蘿蔔裡的水擠出來。擠出來的水留下來等一下拿來泡粉漿。

4. 再來米粉加蘿蔔擠出來的水後再加水補到5杯。攪拌均勻後就是粉漿了。
5. 熱鍋後加入碎紅蔥頭，聞到香味後就可以加入蘿蔔、鹽及白胡椒粉一起拌炒。﹝我用的是從台灣帶回來的現成的碎紅蔥頭，已經很油了，所以我就不再加油了。如果用的是新鮮的紅蔥頭，那就得先用油把紅蔥頭先爆香了。﹞
6. 接著就可以加入粉漿了。粉漿一加入後就要一直很努力的慢慢攪拌，如果停一下不攪拌就會很容易有鍋子下邊的粉漿已經熟了呈固體狀可是上面的還很水的現象發生。我每次都在這個部驟手攪得很酸。
7. 邊煮邊攪拌粉漿直到粉漿變成稠稠的。
8. 把稠稠的粉漿移進模型裡，我是用我的碗公，這樣的材料剛好可以盛兩個碗公。