森林小屋

昨天一早起床，窗外正飄著大片大片的雪。今年冬天好像永遠不會結束似的，都三月底了還在下雪。

這種陰鬱的冬日，當然要要用烘培後一屋子的暖香來抗衡一下囉！這個食譜要把做好的麵團進冰箱冰至少兩個小時，吃過午餐後做好麵糰，出門辦事接小孩，回到家煮晚餐前再把麵糰揉好成型送進烤箱。烤箱不時散出誘人的香味，把正在做飯、寫作業、玩的母女三人弄得飢腸轆轆的……

花生醬巧克力燕麥餅乾〈Peanut Butter Chocolate Chip Oatmeal Cookie〉

參考食譜：    Averie Cooks〈http://www.averiecooks.com/2015/03/soft-and-chewy-peanut-butter-oatmeal-chocolate-chip-cookies.html〉

材料：

奶油                227克 〈8盎司〉

花生醬            1/3杯

蛋                    一顆全蛋+一顆蛋黃

砂糖                半杯

黑糖                半杯〈原食譜用3/4杯〉

香草精            兩小匙

燕麥片            一杯

麵粉                1.25杯

小蘇打            半小匙

鹽                    半小匙

巧克力粒        3/4杯

碎太妃糖        半杯〈原食譜用peanut butter chip〉

做法：

1. 奶油跟花生醬放至缽中，用微波爐把奶油融化〈約一分鐘15秒〉，融到兩者可以均勻攪拌在一起就可以了。

2. 加入全蛋跟蛋黃。如果奶油花生醬太燙，可能會把部分的蛋燙熟，就等到奶油花生醬降溫之後再加蛋。

3. 加入砂糖、黑糖、香草精，攪拌均勻。

4. 加入燕麥片，攪勻。

5. 加入麵粉、小蘇打、鹽，攪拌到無粉粒即可。

6. 拌入巧克力粒跟碎太妃糖，攪到差不多均勻就可以了。注意5. 跟6.兩步驟不用過度攪拌。

7.  攪拌波蓋上蓋子或用保鮮膜包好，進冰箱冰至少兩個小時〈最多可以冰到五天〉。

8. 烤箱預熱177ºC〈350ºF〉。兩個烤盤鋪好烘培紙或防沾烘培布。

9. 把麵糰揉成圓球，喜歡的大小即可，我做了22個餅乾，原食譜則做了13個大餅乾。圓球揉好後稍稍壓扁，放到烤盤上。〈中間要隔至少三公分的空隙，麵團烤了會散開〉送進烤箱烤約16分鐘。取出完成！

烤完雖然整個廚房香到不行，媽媽我還是得以身作則的等到吃完晚飯後才可以吃，真痛苦！這回有記得照相囉！

有這個誘因在，倆小這一餐也吃得很乖，反倒是吃過晚餐跟水果後，妹妹為了姊姊選到的餅乾比較多巧克力還歡了一下，真讓人啼笑皆非……被怪罪的姊姊一臉莫名奇妙的無辜樣，她大概永遠都不知道自己小時候也會為了類似的原因亂歡一頓吧？真好笑！

這一篇很乖的快快寫出來，原因無他，只是因為太好吃了所以趕快記下來，不然網海茫茫，很擔心以後要再烤就找不到了！我個人覺得這個食譜很讚，中間休息兩個小時到五天，超有彈性，對我們這種一天時間常為了小孩被切成一小段一小段的人非常方便。而且也可以有變化，我一邊烤就一邊想說下次可以烤成Black and White Cookies〈黑巧克力加白巧克力〉，像我這次沒有peanut butter chip自己換成家裡現有的碎太妃糖粒，效果超讚！還有，照這個做餅乾都不用動到電動攪拌器耶！用手隨便攪攪就好了，如果我再說一次太方便了會不會很過分？