森林小屋

我們CSA連續好多個禮拜都叫我們自己採四季豆。到目前為止它們種了兩批四季豆，第一批產完豆子結束了，第二批接著上場。我從小就討厭吃四季豆，總覺得四季豆有一個特殊的腥味。可是農場給了這麼多四季豆，總得想辦法解決吧！

先來看一下這一天的晚餐吧！從玉米開始，順時鐘方向，依序是蒸玉米、水煮甜菜根、乾扁四季豆、雞肉櫛瓜蘑菇炒沙茶；中間的兩個小小的分別是炒rainbow chard跟Indian Spinach。


這一天收到農場寄來的newsletter，上面寫了這禮拜要領的菜的清單，發現裡面竟然又沒有玉米！難到玉米的季節就這樣結束了嗎？不甘心之餘，下午拎了倆小，跑到隔壁陣子的農夫市集買玉米。這種短暫夏日的珍寶，趁還買得到新鮮的就盡情享受吧！買回家後馬上蒸，晚上當一道菜。

水煮甜菜根、炒rainbow chard跟Indian Spinach是之前的剩菜，這餐全部都吃光光！

乾扁四季豆是我今年夏天發現的新歡，當然是 一開始是因為要消耗四季豆煮出來的！結果一吃過就深深愛上了！煮法有點麻煩，不過成果很值得。絞肉先用少許米酒根醬油醃一下。四季豆撿頭撿尾後先炸到表皮皺皺部份呈淺褐色，撈起備用。我個人很討厭炸東西，所以我用比較少油半煎炸四季豆。炸完四季豆後，倒掉一些油，剩下的油爆香蒜末、薑末、蔥花。下絞肉一起炒，加入一小匙米酒、一大匙醬油、半小匙糖、半小匙醋、一點白胡椒粉，炒至絞肉全熟後，四季豆下去半炒一下，試味道，下蔥綠、半小匙香油，即可起鍋。

每次都炒了一大盤，一餐當然吃不完。夏日炎炎有時候我中午食慾不好時，有時候就把冰箱裡的這道菜熱了，飯也不吃，直接用大量的豆子跟絞肉當我的營養午餐。

櫛瓜、洋蔥跟蘑菇是我煮櫛瓜常用的標準組合， 這天想要來一點twist，所以想說用沙茶醬來炒吧！櫛瓜、洋蔥、蘑菇、去骨雞肉切成喜歡的大小，熱鍋熱油後先爆香洋蔥，洋蔥變透明後炒雞肉。雞肉下了後不要常常翻，讓它一面煎兩三分鐘表皮有點焦比較香，雞肉變色後下櫛瓜跟蘑菇。蔬菜有點出水有點軟後加一大匙沙茶醬跟些許醬油。我個人還蠻喜歡沙茶醬的，可惜老公小孩都不愛，烏龍茶覺得沙茶醬魚腥味太重〈有魚腥味嗎？〉，孩子們覺得會辣〈有辣嗎？是我從小吃習慣還是我味覺很遲鈍？〉。所以我後來都只加一點，菜餚如果不夠鹹再用醬油來補。其是這樣淡淡的若有似無的沙茶味也很不錯哪~~

這天倆個小女生不知道為什麼，快煮好的時候就在餐桌邊晃來晃去，菜一端上桌就一直說她們要吃飯了！平常不是最討厭吃飯的嗎？是沙茶真的很香還是終於開竅要吃飯了？