森林小屋

在美國有一句話是“Bacon is the duct tape in the kitchen. It can fix any dish.”對熱愛培根的美國人〈是說有誰不愛培根這個罪惡的小東西呢？〉，我覺得這句話真的是太貼切了！那麼，對我們家的台灣胃而言，有沒有一個東西具有培根的魔法呢？

答案是：麻油！

先來看一下這一天的晚餐吧！從蘿蔔燜雞開始，逆時鐘方向，依序是蘿蔔燜雞、櫛瓜炒蝦仁、蒜炒rainbow chard、茄子豆腐炒肉末。
 
蘿蔔燜雞很明顯是剩菜。

櫛瓜炒蝦仁當然是努力消耗櫛瓜之作。蒜頭拍碎，櫛瓜切薄片，蝦仁去沙筋片成一半。熱鍋熱油先爆香蒜頭，櫛瓜下去炒一下後加照燒醬，櫛瓜差不多的時候下蝦仁，要起鍋前加白芝麻。本來是想做照燒櫛瓜蝦仁的，不過櫛瓜煮了之後出了好多水，把照燒醬完全稀釋掉了，又不敢再加怕太鹹，所有最後變成鹹鹹甜甜稱不上照燒的櫛瓜炒蝦仁，不過還蠻清爽好吃的。我猜只要有加水分很多的櫛瓜的菜餚，大概都會很難做成重口味的吧？又，Costco買的蝦仁很大隻，小小孩吃不方便，所以一般我都會把蝦仁片成一半方便孩子們入口。

rainbow chard很多美國人都跟我說炒起來多好吃又多好吃，所以這禮拜CSA領到rainbow chard還蠻開心的，想說終於有機會可以試一試了！我個人吃的心得是，怎麼很像在吃比較不甜的甜菜〈Beet〉的感覺啊？是不難吃，可是怎麼樣都沒有驚豔的感覺。美國人真應該吃吃我們台灣的炒青菜，空心菜、油菜、娃娃菜、小白菜、台灣高麗菜……隨便炒都比炒rainbow chard好吃許多倍啊~~小茶包是唯一很不喜歡這道菜的，她寧願用十倍量的櫛瓜來換這個菜，她說反正櫛瓜很好吃她很喜歡。〈真的喔！不喜歡她偏食的烏龍茶故意舀一大堆櫛瓜讓她換，她也真的把櫛瓜吃光光！媽媽我嚇一跳！原來她晚餐可以吃得下這麼多！〉

這禮拜領到美麗無比的，修長型的茄子很開心！跟我一起去領菜的褓母羨慕不已。沒辦法，這裡超市比較常見的是胖胖型的皮很厚的茄子，怎麼料理就是沒有我們台灣的那一種長型皮薄的茄子好吃。以前在學校上課的時候，一個教授不知道想到甚麼突然講起了茄子，說她很愛吃茄子，還說全世界她覺得最好吃的茄子是台灣的茄子，讓我莫名其妙的驕傲起來，呵。

本來想要做茄子麻婆豆腐，所以開開心心的拿了絞肉退冰。等要煮的時候突然良心發現，辣辣的麻婆豆腐孩子們怎麼吃呢？所以隨興的炒出加了蒜末、薑末、蔥花、米酒、醬油、胡椒、糖、茄子跟肉末的 綜合體。這樣的組合基本上就是不辣版的麻婆豆腐，不突出應該也還可以接受吧？不過我怎麼試吃怎麼覺得難吃。只好請出我們家讓料理起死回生的靈藥─麻油。起鍋前加一些香油，灑入大量蔥花，頓時這道菜變得美味了起來！麻油真的是太神奇了！可以讓一道菜有180度的轉變！更何況，我們家那三個，不管我煮甚麼，只要有加麻油，就一概覺得好好吃！〈笑〉