森林小屋

常去的Costco的蔬菜區是一間超大冰箱，天花板高高的倉庫用牆壁圍一區起來，然後冷氣放到跟冰箱一樣冷，要買菜的就整個人走進去大冰庫選購。不知道美國人是不是比較不怕冷所以可以這樣搞，怕冷的我連到一般超市的開架式的蔬果冷藏區都嫌冷了，走進Costco的那個大冰庫？我看免了吧！而且以前都覺得Costco的蔬菜一大包一大包賣，我們這樣的小家庭反正也吃不完，所以很理所當然的略過這一區。

 

一直到某一次去，大冰庫的門口擺了一個紅蘿蔔的小山，招牌上寫了大大的字：有機紅蘿蔔15磅$6.99。看到嚇一跳，平常我一次在Wholefoods買三根就要兩三塊，平平都是有機蘿蔔，Costco的是巨大的一袋〈15磅一袋看起來真得很巨大〉才七塊不到！存著“反正夏天在農場領的蘿蔔在冰箱冰了一個多月都還很鮮美，這應該也沒問題”的心態，我也搬了一包回家！回家分一分，這一袋有48根紅蘿蔔啊！保守估計如果同樣的量在Wholefoods買就得花$32囉？！哇~~真的差很多耶！

 

48根紅蘿蔔花了我們家一個多月吃完，品質不錯，從第一根到最後一根都很不錯，所以媽媽我開始會定期巡視寒冷的蔬菜區。之後挖到的另一個寶是蘑菇。

 

我們全家都很愛吃菇類，可是美國的菇類選擇少又貴。一般超市頂多白色跟褐色的蘑菇兩式，加上大型的波特菇就這樣三種〈說三種很勉強，因為褐色的蘑菇根本就是還沒長大的波特菇，這兩樣其實就是同一種菇，只是收成的時間不一樣而已〉。比較好一點的超市就可以買到鮮香菇。Wholefoods最可取，運氣好還可以買到鴻禧菇舞茸菇之類的，只是要用很多金錢把它們贖回家就是了。

 

Costco的存貨當然沒有Wholefoods這麼可取，不過一大盒褐色蘑菇才$3.99耶！平常超市買約1/4大小的一盒蘑菇也差不多就這個價錢。要餵養一家子菇菇終結者的媽媽我當然很樂，有事沒事就買一盒讓大家吃個過癮。不過份，這麼大盒我們家煮兩道菜就終結了！

 

昨天做了蒜煮磨菇，今天要煮培根起司蛋麵的時候，想說剩下半盒也一起下了好了！培根加磨菇，用想的就覺得妙不可言！

 

磨菇培根起司蛋麵 〈或任何菇應該都可以〉

 

參考食譜：Tyler Florence的Spaghetti alla Carbonara 〈http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/spaghetti-alla-carbonara-recipe.html〉。

 

材料：

 

培根                8盎司〈227克〉〈原食譜只用4盎司，再加上兩大匙的橄欖油〉

大蒜                六瓣

蘑菇                約16朵〈原食譜無〉

蛋                    兩顆

帕馬森起司    磨碎或細絲的一杯或適量

義大利麵        一磅〈454克〉

巴西里            一點點或省略

水                    適量

鹽                    適量

黑胡椒            適量

 

做法：

 

1. 大蒜去皮後切碎，培根切成喜歡的大小，磨菇切片，如果用的是新鮮的巴西里，那也要切碎。

2. 煮沸一大鍋水，下義大利麵。同時開始煎培根。

3. 熱鍋後下培根，用中小火煎到油釋放出來，培根微焦看起來口感會脆脆的樣子。

4. 加大蒜，香味出來之後火轉大下磨菇續炒。

5. 義大利麵煮到比包裝上建議的時間少一分鐘，瀝乾備用。取約半杯的煮麵水備用。

6. 磨菇炒軟略出水之後，加入義大利麵，續炒。

7. 蛋跟一杯起司在乾淨缽中打勻。

8. 炒鍋離火，快速拌入7.。如果太乾可以加一點煮麵水。試味道加一點鹽或胡椒調味。

9. 盛盤後，灑上巴西里。我通常會多磨一點起司，喜歡起司的人可以多加一點。

 

培根加磨菇加義大利麵，很犯規的完全擊中倆小的弱點，這頓晚餐很難得的完全不用媽媽我一直叨叨念念要她們趕快吃！太輕鬆愉快了！可以每天都吃這個嗎？〈笑〉

 

話說我們家小孩吃東西超慢，不愛吃東西是很有名的。一次烏龍茶他們大家族聚餐，跟我們坐同一桌的表姊看到倆小吃飯緩慢痛苦的樣子，搖搖頭跟我說“You have to deal with this every single meal?”我很無奈的跟她說就是啊，她就很同情的跟我說我太可憐了。看著整家族的小孩都迅速的把飯吃完〈而且吃好多！嚇！〉，然後去吃甜點去玩，為什麼我們家倆隻就是跟食物感情這麼不好呢？用甜點用玩當誘餌也沒用耶！

 

要提一下的是，原食譜只用了4盎司的培根，然後煎培根的時候用兩大匙橄欖油煎。我買的培根一包是8盎司，怕麻煩的我就全梭了！〈結果竟然有人說培根再更多一點就好了是怎樣？〉因為煎培根會出很多油，我就不再加油去煎培根了，用中小火慢慢的把油逼出來就夠用了。