森林小屋

其實做這個餅乾完全是一連串的巧合。

因為上禮拜做了巧克力榛果起司蛋糕給朋友吃，剩下一堆榛果。這禮拜一小孩學校有Cookie Swap，雖然很討厭social的我一點都不想去，可是今年莫名其妙的變成家長會的主要幹部，學校的活動變得不好意思不去〈無奈〉。所以星期天下午小孩輪番去慶生會的空檔，我還是乖乖的烤起餅乾來了。在想要消耗開封後不能久存的榛果的情況下，我誤打誤撞的找到這個食譜。

做完這個餅乾，我陷入一種很莫名其妙的情緒。試吃之後很傷心，阿這麼夭壽好吃的餅乾自己不能留下來吃或送給朋友，得雙手捧到學校給不認識的人吃，這真的是情何以堪哪~~不過轉念一想，這種我一吃就停不下口的東西，還是別留在家裡為妙！呵呵……

巧克力榛果餅乾〈Chocolate Hazelnut Cookie〉

參考食譜：    Kevin & Amanda〈http://www.kevinandamanda.com/recipes/dessert/hazelnut-butter-cookies.html〉

材料：

麵粉                2.5杯

奶油                113克 〈4盎司〉

巧克力粒        227克 〈8盎司〉

烤熟去皮的榛果        340克〈12盎司〉

砂糖                半杯 〈原食譜用一杯〉

黑糖                一杯

蛋                    兩顆

香草精            半小匙

小蘇打            一小匙

鹽                    一小匙

泡打粉            一小匙

做法：

1. 奶油從冰箱拿出來回溫至軟化。烤箱預熱177ºC〈350ºF〉

2. 把榛果放到食物處理機中絞成像花生醬那樣的質感，約2-4分鐘。

3. 把做好的榛果醬放到大型攪拌缽裡，加入軟化奶油跟糖，以中高速攪拌三分鐘。

4. 加入蛋跟香草精，中速攪拌兩分鐘。

5. 麵粉、小蘇打、鹽、泡打粉過篩加入，低速攪拌到無粉粒即可。

6. 拌入巧克力粒。

7. 分成24個圓球，〈中間要隔至少三公分的空隙，麵團烤了會散很大〉送進烤箱烤約16分鐘。取出完成！

因為整個廚房實在香到不行，又正值下午茶時間，立馬泡了茶就著溫溫的餅乾，一個人的下午茶就開始了！這個時候巧克力還是成半融化的狀態，榛果的香味撲鼻，真的是太銷魂了！

餅乾都完全冷卻後裝盒，剩三塊裝不下的留著自己吃。難得想到照相留念。