森林小屋

烏龍茶忙好一陣子了，一直處在忙碌的偽單親媽媽的生活中，爸爸不常回家吃晚飯，母女三人消耗的食物很有限，加上不像以前爸爸準時回家時，媽媽我有時候可以賺到半個鐘頭左右可以專心煮食，不像現在得一邊煮一邊顧孩子們。這種日子過久了，自然而然就越煮越簡單，眼睛都在顧小孩怎麼可能煮出甚麼手路菜〈是說以前就沒有了好不好？這位媽媽〉或火侯精準的菜了。

這時候，燉煮的菜最好用了，沒有火侯可言，燉下去就對了，顧小孩分心了，反正這燉越久越好吃嘛！

二月時去紐澤西幫翔翔過兩歲生日，我們家小茶包熱愛日本食物現在也知道有一個天堂叫Mitsuwa，每次去找寶寶舅舅也都一定要去那裡報到。這期的Orange Page我試煮了幾個菜，都好吃又簡單，想說來記一下好了，以後要煮找資料比較方便。

馬鈴薯燉豬肉

參考食譜：Orange Page 2/17/2014, p.19

材料：

豬頸肉            約200克

洋蔥                半個

馬鈴薯            2顆〈稍大型〉

調味料：

水                    2杯

味琳                1小匙

香油                1小匙

鹽                    1/4小匙

白胡椒            一點點

做法：

1. 馬鈴薯去皮切塊後放流水下三分鐘，不要切太小以免煮到後來都溶光光；豬頸肉切成喜歡的大小；洋蔥切成細絲。
2. 熱鍋後先炒豬頸肉，炒到沒有血色。
3. 豬肉出油後加入洋蔥爆香。
4. 洋蔥透明後加入馬鈴薯，續炒兩分鐘左右，馬鈴薯外圍開始略為透明。
5. 加所有調味料，小火加蓋燉煮到馬鈴薯跟豬肉都軟了，至少15分鐘。
6. 蓋子拿起來讓水分蒸發，收乾到喜歡的程度。上菜。

以前提到馬鈴薯燉肉腦筋浮現的一定是甜甜鹹鹹的醬油口味的，這個香油加鹽的口味顛覆了我對馬鈴薯燉肉的想像，而且真是令人驚喜的好吃的不得了！！又簡單又好吃，這個一定得列入忙碌媽媽的常備菜單的！